En faydalı yiyecekler listesinde her zaman kendine yer bulan bir gıda Somon. Büyük sürüler halinde avlanması ve üreme dönemlerinde akarsulara yaptıkları yolculuklar, şelaleleri bile tırmanacak kadar azimle kat ettikleri yollar ile ünlü olan Somon balığı aynı zamanda insanoğlunun sağlığı için en faydalı yyeceklerden birisi. Zaten genel olarak deniz ürünlerinin faydalarını biliyoruz. Denizden babam çıksa yerim lafını pek çok diyetisyen ve beslenme uzmanı kendine motto olarak alabilir. Ancak tüm balıklar faydalı olsa da bazı balıklar daha faydalıdır. Somon da en faydalı deniz ürünlerinden birisi.
100 Gram (ızgara olarak pişirilmiş) Somon'daki çeşitli faydalı minerallerin ve vitaminlerin günlük ihtiyacı karşılama yüzdeleri aşağı yukarı şöyle:
Izgara Somon,
(113.40 gram)
Kalori: 158
Vitamin / Mineral -
vitamin B12236%
vitamin D128%
selenium78%
vitamin B356%
omega-3 fats55%
protein53%
phosphorus52%
vitamin B638%
iodine21%
choline19%
biotin15%
potassium14%
Peki bu değerler ne anlama geliyor? Sağlık için kritik pek çok gıda maddesi bakımından çok zengin olduğu anlamına geliyor. Vitamin B 12 ve D vitamini ihtiyacının tamamını sadece küçük bir porsiyon Somon yiyerek alabiliyoruz. B3 Vitamini, Selenyum, Omega 3, Fosfor, ve toplam Protein ihtiyacımızın tamamını ise 200 gramlık irice bir porsiyon Somon ile tamamlayabiliriz. İyot, Biotin ve Potasym ihtiyacının da önemli bir kısmını somon tüketerek elde edebiliriz.
Bu vitamin ve gıda değerleri sağlık açısından ne anlama geliyor?
Omega 3 kalp sağlığı için çok önemli. B vitaminleri ve özellikle B 12 vitamini pek çok metabolik sürecin düzenli ve sağlıklı gerçekleşmesinin anahtarı. Kalp sağlığından saç sağlığına kadar pek çok alanda somon tüketmenin faydasını göreceksiniz.
Somon'daki Omega 3 asitleri sadece kalp sağlığınıza değil aynı zamanda beyin sağlığınıza da etki edecek. Hafızayı güçlendirme ve daha pozitif bir ruh haline sahip olma bakımından Omega 3 ve Omega 6 önemli bir yer tutuyor. Aynı zamanda omega tüketiminin bilişsel yetenekler konusunda da faydalı olduğu bilinen bir olgu ve Somon bu bakımdan da sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak bir besin.
Somon balığındaki protein kırmızı etten ve bitkisel protein kaynaklarından farklı olarak biyoaktif peptitler bakımından çok zengin. Bu küçük moleküller sindirim sisteminin düzenlenmesinden cilt sağlığına kadar pek çok alanda fayda sağlıyor ancak en önemlisi kemik dokusunun sağlığında oynadığı dşünülen güçlendirici rol.
Bitti mi? Bitmedi. Yüksek selenyum oranı Somon'un aynı zamanda kanser riskini azaltan en önemli gıdalardan birisi olduğu anlamına da geliyor. Selenyum aynı zamanda eklem rahatsızlıklarna da iyi geldiği bilinen bir madde ve Somon selenyum bakımından zengin olduğu için düzenli somon tüketimi eklem ağrılarına, romatizme semptomlarının hafif geçmesine de yardımcı oluyor.
